Pluma ibérique pata negra. Comme le Secreto Ibérique, le Pluma est connu des vrais connaisseurs d’Iberico et de nombreux chefs amateurs. Cette découpe unique (dans le cou) ne se retrouve que sur le porc Ibérique. Une viande très tendre et délicieuse en grillade, à la poêle ou au barbecue. Normalement livré frais, mais parfois aussi congélé en cas de manque de stock Du fait de son pourcentage de graisse élevé, cette viande ne perd aucune de ses qualités! Un morceau de pluma pèse entre 250 et 350 grammes, vous en trouverez donc 3 à 4 dans l’emballage.
