Côte de Boeuf Wagyu Maturée 15 Jours Grade 5-6, livrée sous vide. Maturation assurée par la maison Aitana. Pour obtenir un produit de telle qualité, mon travail est important, mais la qualité de vie des animaux et le travail d’alimentation sont aussi fondamentaux. L’éleveur avec lequel je travaille est installé en plein coeur de Castilla Leon, province de Burgon, dans le centre du nord de l’Espagne.Il dispose d’une tracabilité totale sur sa viande : naissance, élevage, et découpe après abattage (à 50km de la ferme). Nous travaillons ensemble depuis 12 ans : notre partenariat est la raison d’être de la Maison Aitana ! L’élevage est mené dans le respect de la vie animale. Ses bêtes mangent des céréales en forme de muesli, les derniers mois ils boivent l’équivalent d’un litre de vin par animaux et par jour, melangé avec de l’eau.
