Notre escalope de veau bio à l’unité est extraite d’un morceau de viande désossé dans le cuisseau de l’animal, plus exactement dans la noix, la sous-noix, la noix-pâtissière, le quasi. Elle est tranchée finement pour la rendre tendre et permettre une cuisson rapide. L’escalope de veau a une texture humide et brillante et il s’agit d’une viande maigre. Le produit est prélevé sur un veau élevé dans notre ferme labellisée bio. Nous respectons le bien-être animal, grâce à un élevage bovin en plein air et donnons une alimentation saine aux animaux, c’est-à-dire sans produits chimiques. Ces conditions permettent de satisfaire nos clients envers la qualité de nos viandes.
