Le grenadin de veau est une préparation bouchère faisant partie des mets raffinés de la gastronomie française. Sa présentation rappelle celle du tournedos. Le grenadin peut être bardé ou non, mais pour rendre notre préparation plus savoureuse, nous préférons l’entourer de barde, maintenue par un ficelage. Ce morceau est prélevé dans le filet qui est une pièce extrêmement tendre et savoureuse. Elle est destinée essentiellement à être grillée ou poêlée. Nos veaux sont de race Limousine et Blonde d’Aquitaine. Les animaux sont élevés en agriculture biologique afin de pouvoir vous proposer un grenadin de veau bio haut de gamme d’origine 100% française. Le cheptel peut accéder aux pâturages librement. Leur nourriture repose sur des aliments naturels, sans OGM, ni pesticides et antibiotiques. Une alimentation à base de fourrages riches en nutriments cultivés sur la ferme et moins de
