Le jarret de bœuf, aussi appelé gîte, est situé autour du tibia de l’animal. Notre offre vous propose un produit désossé, pour celles et ceux qui n’ont pas la dextérité de nos bouchers pour retirer l’os de la chair. Le jarret de bœuf sans os est une viande gélatineuse. Elle est très tendre et goûteuse, mais nécessite une cuisson longue. Notre viande est labellisée bio et extraite de deux races nobles : la Limousine et la Blonde d’Aquitaine. Les animaux peuvent aller et venir des pâturages à leur enclos en toute liberté. Leur nourriture ne contient ni OGM, ni antibiotiques. Les fourrages sont produites sur les champs de la ferme et ne nécessitent aucun épandage de pesticides.
