Notre lomo de veau est un morceau prélevé dans la cuisse de l’animal, plus précisément dans la noix, la sous-noix, la noix pâtissière ou le quasi. Par conséquent, notre produit est à base de viande de veau maigre avec une chair très fine. C’est notamment la découpe de la viande qui a valu à ce produit son nom, éponyme à la fameuse charcuterie espagnole. Cette viande bio résulte d’un élevage strict en accord avec le bien-être animal et le respect de l’environnement. Nos veaux sont élevés sous leur mère tout ayant accès aux pâturages. Ils se nourrissent du lait de leurs mères qui ont reçu une alimentation naturelle, saine et équilibrée. Les fourrages non OGM destinés au bétail sont cultivés sur la ferme, sans pesticides. Nous bannissons également le recours aux antibiotiques pour traiter nos animaux.
